以合理耕作方式栽培的葡萄树
Beyney 家族的 Château Clos de Sarpe 酒庄就坐落在一整片泥质灰岩的山坡上，面向东南的 "Sarpe 高原"，坡度明显，拥有 卓越的地理位置以及均匀的优质土壤。
这片葡萄园的经营由 Jean-Guy Beyney 及其爱人 Christine 管理，他们满怀热忱又异常严谨，更为重要的是，他们的葡萄酒完全遵循这片葡萄园土壤及葡萄特性而进行。
Château Clos de Sarpe 酒庄完全是在无化学添加剂合理耕作，认真遵循土壤特质及自然节奏的框架下对生产进行指导与开发。
- 种植面积： 3.70 公顷
- 种植密度： 5 500 株/公顷
- 葡萄品种： 85% 梅洛 (Merlot) - 15% 品丽珠 (Cabernet Franc)
- 土壤类型： 泥质灰岩
- 产量： 24百升/公顷左右
- 葡萄采摘： 100% 手工
这座葡萄园的构成为：三分之二55 岁到 80 岁以上的古老葡萄树，以及三分之一树龄在 10 至 25 岁之间的少壮葡萄树。 整片的泥质灰岩山坡坡度非常明显，面向正南/东南傲然伫立。 土壤丰饶、混有碎石，拥有 50 厘米厚的铁渣亚层及纯度极高的石灰基底。 葡萄园内的工作均采用纯天然工艺。
这种自然而然的方式就意味着必须要坦然接受极其微薄的产量，然而对那些渴望真实特级葡萄酒的爱好者来讲，这里的葡萄酒却能给他们带去最大的愉悦快感。
Château Clos de Sarpe 的政策不是尽量获取更多的葡萄，而是尽力令葡萄园内结出的天然葡萄更臻于完美。
尊重传统的葡萄园： 人力耕地，手工枝叶修剪，赘芽剪除，绿色采摘，树叶疏剪，手工采摘，严格拣选。
葡萄树管理： 不用除草剂，仅用耕作法，无杀虫剂，无农药，无抗灰霉病制剂。 葡萄园内使用的唯一制剂就是添加了硫磺的“波尔多液”，而非促进葡萄人工增产且破坏葡萄树寿命的超自然浓缩物。
葡萄品种：
85% 梅洛 (Merlot) -15% 品丽珠 (Cabernet Franc)
葡萄酒混合可大大提升产品的品质，恰当的组合有助于凸显土壤特性，令每种混合部分相得益彰、更为出色。
梅洛
品丽珠
“葡萄树与葡萄酒都充满着无尽的神秘。
葡萄树是植物王国中唯一可帮我们体味土壤真正味道的精灵。”
